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Berlucchi Franciacorta Cellarius Brut 2010

da Pane Amore e Fantasia

21,00 18,50

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Descrizione

Berlucchi Franciacorta Cellarius Brut 2010
Berlucchi Franciacorta Cellarius Brut 2010

Cellarius è il Franciacorta Millesimato che racconta il valore del tempo: tempo alla vigna, perché dia il frutto ideale; tempo al cantiniere, che ne cura l’affinamento perché sia prolungato, ma non esasperato; tempo al’edonista consapevole, che può premiare, e premiarsi, con un Franciacorta un po’ speciale ,

Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d’acciaio. Una piccola parte fermenta in barriques di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica, e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti

Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura

È un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura

Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 7,50 gr/L
PH 3,08
Zuccheri residui 8,00 gr/L
Estratto secco 22,00 gr/L

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

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