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Valle D’Aosta Extra Brut Glacier 2014

da Pane Amore e Fantasia Firenze

36,00 24,99

Questo Extra Nature millesimo 2011 proviene da uve prié blanc, autoctono della Valdigne, su terreni posti ad un’altitudine di 900-1200 metri. Il vino base ha svolto la prima fermentazione in legno grande di larice-rovere e in acciaio inox. La rifermentazione è avvenuta in bottiglia e la sosta sui lieviti per un periodo non inferiore ai 16 mesi prima del dégorgement. Dosaggio inesistente di 1-2 g/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Color giallo paglierino brillante, con orlo verdolino e perlage fine e persistente. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta (mela e nespola), di mandorla, di noce fresca e di resina. In bocca, si slancia con energia e grande freschezza, avvolgendo il palato con note di cedro e pietra focaia su una importante trama minerale. Chiude lungo su un finale rotondo di fichi e polvere di caffé.

ABBINAMENTI

Questo Metodo Classico è perfetto in abbinamento a salumi delicati, come del prosciutto crudo, o a secondi piatti di pesce, quali tonno, salmone o pesce spada. Ottimo come aperitivo.

11 disponibili

COD: D4M Categoria:

Descrizione

CANTINA

La Cave de Morgex et de La Salle è stata fondata nel 1983 a Morgex, comune posto sul tratto ovest della zona vitivinicola della Valle d’Aosta, nella Valdigne, sulla sponda orografica sinistra della Dora Baltea. Cave de Morgex et de La Salle è una cooperativa che riunisce pressappoco 100 soci. I circa 20 ettari di proprietà, posti a 900-1200 metri ai piedi dei ghiacciai del Monte Bianco, sono coltivati in maniera a dir poco coraggiosa ed eroica, viste le condizioni territoriali e ambientali alquanto ostiche e impervie. La Cave de Morgex et de La Salle, assieme ad altre due cantine storiche del luogo, Co-Enfer di Arvier e La Crotta di Vegneron di Chambave, ha istituito anche la “Quatremillemètres vins d’altitude”, al fine di coordinare l’intera produzione di spumanti in Valle d’Aosta, che sono riuniti appunto sotto un unico marchio “Quatremillemètres vins d’altitude”, in omaggio alle altitudini delle splendide montagne delle Alpi che circondano il territorio: il Monte Bianco, il Cervino e il Gran Paradiso. Il vitigno principe della Valdigne è l’autoctono il prié blanc, che la Cave de Morgex et de La Salle coltiva nel massimo rispetto delle tradizioni valdostane e con il minimo intervento umano.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

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Pane Amore e Fantasia Firenze

La passione è un sentimento impetuoso, basato sui piaceri procurati dai sensi umani e che può impedire il controllo della ragione. La causa scatenante è una forte attrazione che la persona prova verso un soggetto esterno. Caratterizzata da un desiderio ardente per qualcuno, con la complicità di una forza che investe in modo violento e indiscriminato, la passione è interpretata come amore violento e sensuale.